行き場のないバナナに捧ぐ美味しいバナナヨーグルトセーキの作り方

レシピの生まれた経緯
食べる当てのないバナナをとりあえず冷凍庫に突っ込んではや1か月、そろそろなんとかせねばと思い立ったことから。

必要な道具
バーミックス
バーミックスの攪拌に耐えられる500mlほどの容器

必要な材料
凍らせたバナナ1本
賞味期限間近なチチヤスヨーグルト2個
牛乳400ml

つくりかた
1.凍らせたバナナを5分ほど常温に放置する
2.ちょっと触ってみてやわこい部分があったら冷たいのを我慢して皮をむく
3.バーミックスの攪拌に耐えられる容器(当家ではパイレックスを使っておる)にバナナをすっげー適当に折り入れる
4.牛乳とチチヤスヨーグルトもぶち込む
5.バーミックスで攪拌する
6.うまいバナナヨーグルトセーキの出来上がり。

ポイント
バナナはちょい解凍くらいで皮をむき始めること。凍らせたバナナはかっちかちだが溶けきったバナナはやわこすぎて形を保てなくなるレベルだからだ。。攪拌しているうちに半解凍バナナは溶けてなじんでおいしいセーキになってくれるのだ。
普通のバナナでもできるのだろうが、凍らせたバナナは繊維が全壊してるのでものすごく滑らかな仕上がりになって大変儲けた気分になる。バナナが凍っておるので氷を入れる必要もなく、従いまして薄まりもしない。なかなかよいレシピだのう。

次回試してみたいこと
ヨーグルトを抜いてココアを入れても合いそうだ。

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フライパンで焼くアルティメット鶏もも肉

鶏もも肉を焼こうとするといくつかの問題に直面する羽目になるがそれら全てを解決しおいしい鶏もも肉にありつく手法にようやくたどり着いたので備忘のためにここに記録する。

用意する道具
1.ガスコンロ
2.包丁とまな板(清潔なキッチンバサミでも可)
3.テフロン加工のフライパン
4.肉の繊維を断ち切ることのできる何か(肉たたき、麺棒など。清潔なら木槌や金づちでもいいんじゃないかな(´・ω・`))

用意する材料(高校三年生男子と低糖質ダイエット中の母親二人分)
1.鶏もも肉2枚(うち一枚はまるまる息子用、残り一枚は母親と弁当用に半分に切る)
2.塩とハーブを混ぜたもの。キッチン塩コショウでもクレイジーソルトでもなんでもよかろうなのだァー!
3.オリーブオイル。

手順
1.鶏もも肉を冷蔵庫から出して室温に戻す。
2.鶏もも肉は半分に切った後「グローブ状」に切込みを入れる。わかんない? 
クリームパンダちゃんの顔の切れ目みたいなアレだよアレ!
3.肉たたきでたたく。なおうちには肉たたきも麺棒もなかったので木屋の出刃包丁の背でやった。これがまぁ気持ちの良い重量感で振り下ろしやすく繊維を断ち切りやすい佳品。魚なぞ捌けないので持ち腐れならぬ持ち錆状態になっていた出刃包丁がやっと日の目を見たよ! ありがとう木屋、ごめんね木屋!
4.テフロンのフライパンに皮目を上にして並べる。
5.そのままやや高みから塩とハーブを振る。目安としては5ミリ四方に3~4粒くらいの塩の結晶が見えるくらいに。
6.裏返してまた高みから塩とハーブを振る。
7.塩がなじむまで5分ほど待つ。
8.弱~中火を点ける。目安は炎の頂点がきっちりフライパンの底にあたるくらい。
9.たまにゆする。
10..肉から生っぽい艶感が失われて皮が15秒に一度ほど軽い水蒸気爆発を起こし始めたら裏返す。フライパンとの接地面が軽くきつね色になればよし。
11.グローブ状の切れ目から生焼け感が失われるのを待つ。
13.皮目に大匙二杯程のオリーブオイルをたりーとまわしかける。フライパンの底にも油が回るよう軽く揺らしながら30秒ほど待つ。
14.裏返し、最後にパリッとさせる気持ちで中~強火で皮面を焼く。このときの火の強さはフライパンの底を炎の頂点が軽くなめる程度に。
15.皿に盛りつけて出来上がり!

このレシピの工夫したところ
・塩こうじ味にはもう飽きた! とにかく風味を変えずに肉を柔らかくしたぁい! という一心で検索しまくったところ、ハウス食品の裏ワザ検証コーナーで肉を柔らかくする方法をいくつか比較しており、最終的には物理攻撃が一番という結論にたどり着いていたそうだ、肉、たたこう。
・って当方肉たたきとか麺棒とか機能特化してる上に嵩張る調理器具は持たない主義である。どうしようと考えていたところ木屋の出刃を持っていたのを思い出し本採用することにした。これが実にいい! 背で叩いていくうちに繊維がもりもり断ち切られてゆくのがわかる! ま、目安としては全体が作業前と比較して3分の2の厚さになる程度にとどめておきましょう。さもないとコートレットになります。
鶏もも肉のような生焼けキケン素材に対抗するにはクリームパンダちゃん戦略が一番であることが判明しました。火が通りやすくなり、また通り具合も確認しやすい。完璧です。完璧超人です。なお、このクリームパンダちゃん戦略についてはテレビで見たトンテキレシピを参考にしました。ありがとう見知らぬ洋食屋さん。
・フライパンを最初に温めないというのは最近のおフランス料理界で流行っている手法らしいですわよ奥様。

以上、フライパンで焼くアルティメット鶏もも肉のご紹介でした。

おまけ:うちで使ってるハーブソルト


なかなかにうまい。

今週のお惣菜・或いは野菜の始末

買ってきたもの
油揚げ五枚250円
少し葉付きの大根一本150円
小ぶりの葉付き蕪一把150円
中ぐらいのトマト六個250円
セロリ一把150円
舞茸二株160円
えのき茸三株100円
椎茸一パック150円
エリンギ2パック

在庫
中ぐらいの人参三本
大根半分
春キャベツ中一株
エリンギ2パック

まずは味噌汁から攻める。

油揚げ三枚を縦半分にしてから短冊に、二枚は冷凍。
えのきは二株の穂先にざくりと包丁を入れ、あとはおがくずのつかないあたりまで切り離す。
蕪は葉の根元を切り離してから葉を一寸ほどの長さにざく切り、水を張った洗い桶に落としてゆき土を流す。
人参は皮を剥き半分をいちょう切りに。
大根は在庫から皮を剥きいちょう切りに。
全てをティファールの中くらいの鍋ににんべんの鰹節粉を大匙三と共に投入、水を八分目ほど入れてからティファールの圧力鍋に移す。
低圧で一分ほど沸騰させたら火を止め冷まし圧が収まったころに蓋を開けティファールの鍋に移し味噌を溶き入れる。
完成。

蕪の温野菜サラド
茎を切り落とした蕪の根の部分のみ丸く皮を剥き八割にする。
キャベツは芯周りに包丁を突き立て切り離し葉を剥ぎざく切りにし水に離す。
人参はこじゃれさせたいので先日買ったばかりのワッフルピーラーでシャレオツな感じに剝いてみる。
エリンギは縦に割いたものをざく切り。
キャベツもざく切り。
蒸し器に蕪とキャベツと人参を載せて蒸す。
エリンギはウォックパンに植物脂を敷き強めに塩して炒める。
蕪に串が通るほどになったら野菜をすべてウォックパンに戻しローズマリーと塩、バルサミコ酢を回しかけ味をなじませる。
蕪ひとかけを味見、多少の歯ごたえが残りながら柔らかく加熱されており且つバルサミコとローズマリーと塩の輻輳的な味わいが浅く出ておればよろし。

トマトとセロリのサラド
トマトは八割をさらに横半分にしてシール容器に入れる。
セロリの茎は危なくないところまでスライサーで繊切りにする。
葉先は彩のために細かく切る。
茎と葉先を塩もみしてトマトと合わせる。
エクストラバージンオイルをかけまわしたらシール容器の蓋を占めブンブン振り回して味をなじませて完成。

大根葉の塩したの
大根は葉から弱るので先に株ごと切り落とし軽くゆで冷まし小口に切って塩もみにしたのをシール容器に入れ冷凍しておいてお伝の時の菜飯にでもするがよろしい。

あとは鶏の唐揚げでも作る所存。

安さに負けて衝動的に買ってしまったとちおとめ一パックをどうしても使い切ってしまいたいあなたにおくるイチゴ感満載のホットケーキな朝ごはんレシピ

必要な道具:
ペティナイフ
テフロンのフライパン
フライ返し
混ぜるもの:はし、木べら、泡だて器からバーミックスまでなんでも
布巾
テフロンのミルクパン
必要な材料:
使い切りたいとちおとめ一パック
砂糖大匙5杯ぐらい
玉子1ケ
牛乳150㏄(ミックス粉の種類にもよる)
ホットケーキミックス4枚分
バター10グラムをホットケーキの枚数分
4連ヨーグルト


とちおとめが1パック280円と安かったのだ。
そこで朝食に使おうと勇んで買い求めてきた。
序に久しぶりにホットケーキが食べたくなったのでホットケーキミックスを買ってきた。

春なので一つイチゴ感満載のホットケーキでも作ってやろうという腹である。




まずはホットケーキに必要な玉子と牛乳の分量を確認。4枚宛てなら玉子一つ、牛乳150㏄。問題ない。
イチゴは使い切らないとすぐ痛むので今回で使い切る気満々である。

まずはイチゴから処理すべし!

イチゴはすべてヘタをペティナイフで削ぎ取りざるに入れ洗う。
生食一人宛て4個計8個をよけてそれ以外をティファールの一番径の小さいミルクパンに入れ砂糖を大匙5杯投入、五徳の中でも一番頼りない子の上にのせごく弱火で放置。
古くなっていたバタを刷新すべく買ってきた新しいバターを準備する。




こちらにサランラップを十字に敷きその上に新しいバターを乗せ厳重にくるんでしばし炬燵で休ませ、柔らかくなったところでガイドに従いナイフで切った。
昨今ではもっと簡単に切れるバターケースが出ているようだが自分のうちにはこれしかないのでせんかたない。
なおサランラップは後々の冷凍庫保存を予見してのことである。
厳重にくるんで冷凍庫に入れればさして劣化すまい。

さて、ホットケーキである。
まずは箱書きのままに玉子をボウルに割り入れ、しかるのちに牛乳150㏄を流し入れ、バーミックスで混ぜる。
なんか適当に混ざったっぽいところで一袋分の粉を入れさらに混ぜる。
このときバーミックスの向きが悪いと周りに粉が飛び散るが気にするほどではない。

布巾を濡らし、絞り、五徳近くに広げておく。
フライパンは強火で1分ほど温めておく。
温まったフライパンを濡れ布巾におろしなべ底の温度を下げ、そのままおもむろにホットケーキのたねを流す。
弱火の五徳に戻し、正確に三分間。
この間にイチゴの煮詰まり加減などを見て、
(あ、これ、ホットケーキにかけるとくどいかもしらん)
などと思いなおし、ひところはやったピカルディグラスにヨーグルトを2個ずつ投入、その上に果実ごとシロップをかけてみる。
一方のホットケーキ、返してむらのない焼き目に改めて感慨を受けた後あと二分。

かくして、四角バタの載ったホットケーキ、添えるは4つの生イチゴ、ヨーグルトのイチゴコンポート掛けをお供に、などというなかなかに春らしい朝食が出来上がったのである。

逆引き検索方法

知りたい用語に関連するキーワードを3つ入れれば大体ヒットする。
先日「ホメオパシー」を忘れたときは
「自然思想 ワクチン 砂糖」でヒットした。
いい時代だ。

このPPAPにはぐっときた

PPAP

やべぇ。日本の本気すごい。

年末進行其の壱

洗濯第一陣稼働!
紅茶豚仕込み完了!
これより仮眠をとるものとする!

【医療未満】転んで前歯を痛めたときの歯の磨き方【管理人実践済】

何らかのトラブルで前歯を強く打ち付けてしまい、折れていないけれども唇の粘膜が内出血し歯根が痛くて仕方がない。
内出血した唇の粘膜の感染症を防ぐためにも歯の清潔を保たないといけないのに、歯根が動いただけで痛む歯をどう磨いたらいいのかわからない。
そんな君に朗報だ。

とにかく歯根を動かさぬよう、
前面を磨くときはいつもよりしっかり歯を嚙み合わせよう!
裏面を磨くときは軽く指で押さえよう!

それだけで痛みが軽減され、歯を磨くことができるのだ!

あ、まず、打ち付けたら歯医者行ってください。

いとし息子が知らぬ間にゲス不倫の絵音のような髪をしてゐる

スマップの紅白出場求むるは離婚する夫婦の銀婚祝うに似たり

プロフィール

ネコタ斑猫

  • Author:ネコタ斑猫
  • オリジナル百物語サイトバー理科室の管理人。本家サイトでは400字×20枚内読み切り短編連載中。死ぬまでに千物語を完成させるのが目標。
    プロフ画像は山田芳裕著「へうげもの」より。古織いいよ古織。
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